2014年5月21日 星期三

「鮮甜滋潤」~《淡菜魚尾湯》(附食譜)


「鮮甜滋潤」~《淡菜魚尾湯》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/05/blog-post_21.html
呢排少咗煲老火靚湯,哈哈~都係嗰句,周身都唔得閒,仲邊樹夠時間煲老火湯吖,滾湯就多,煲老火湯真係少之有少啊~ 
每次煲老火湯,多心的我,好想每次都唔同口味,好想要d食材簡單,而味道又鮮甜嘅老火湯,所以會做好多功課,周圍搵靚湯食譜,嘿嘿嘿~其實..最靠得住嘅係我位母親大人,因為佢煲湯經驗豐富,大部份佢介紹嘅靚湯,都好啱心水嘅呢~ 

今日周圍搵湯水食譜,but..冇個啱心水嘅,結果搵番自己個食譜資料庫,係佢喇~!! 呢個湯好鮮甜呢,哈哈哈~貪新忘舊嘅思想真係唔要得啊~ 其實好味道嘅湯水,encore多幾次都無防呢~ 因為要材料簡單,但又要鮮甜嘅湯水,真係唔係咁多呢~ 呢個《淡菜魚尾湯》,是值得大力推介的~!!
淡菜是乜東東來? 《資料來源:互聯網》 
淡菜是貽貝科動物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物,殼青黑褐色,生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅,是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類,世界許多地區都有養殖,特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行,生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高,也有一定的葯食價值。
淡菜食療作用:味鹹、性溫,入脾、腎經;補肝腎,益精血,助腎陽,消癭瘤、調經血、降血壓之功效;用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。 哈~! 不過我只當佢係調味品咋,淡菜可以令成煲湯嘅鮮味提昇呢~ 突然間見諗江湖賣藝人金句:『有病醫病,冇事就強身健體』~ hahaha






《淡菜魚尾湯食譜》
材料: 
淡菜、花生、眉豆、豬展、大魚尾、薑2片、蜜棗 
做法: 
1)豬展汆水備用 
2)淡菜、花生、眉豆汆水備用 
3)燒熱鑊下油,爆香薑片後,下魚尾,灒酒,煎香盛起,備用(建議將煎香了的魚尾放入煲魚湯袋內,我家的魚湯袋沒有存貨,所以才沒使用~=.=""
4)燒熱一鍋水,加入所有材料(包括煎香了的薑片),以2度加壓30分鐘,減壓後開蓋大火煲15分鐘,加入適量鹽調味即成.
(假若用普通湯煲,則以大火煲半小時,然後轉中火煲兩小時,最後用大火煲半小時)
創立自1845年德國高速煲品牌Fissler,於Sogo、一田、永安百貨、APITAPiago有售.
http://i206.photobucket.com/albums/bb40/ForYahooBlog/GIF/line/l-h6-a.gif 
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