2014年5月24日 星期六

尖東香格里拉酒店NADAMAN Japanese Restaurant

尖東香格里拉酒店NADAMAN Japanese Restaurant 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/05/nadaman-japanese-restaurant.html

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最近參加了不少富有特色的Cooking Class,尖東香格里拉酒店NADAMAN所舉辦的「風水幸福壽司」Cooking Class就是其中一個~ 甫進場,即被兩件巨型的壽司所吸引,首次看到這麼大的壽司,很有趣呢~
然後壽司主廚古山正美先生,為我們介紹NADAMAN最新推出的「風水幸福壽司」系列,雖然名稱是風水,但跟風水命理是沒有關係的,只是取其「木、火、土、金、水」的含意,食材相應顏色是青色(木)、紅色(火)、黃色(土)、白色(金)、黑色(水).
「風水幸福壽司」系列有五款,分別是「風水幸福卷」,材料有深海池魚、金槍魚、雞蛋、平目魚、魚籽和紫菜

「風水幸福壽司」材料有火焰深海池魚、醃金槍魚、芒果、象拔蚌、皮蛋

「風水幸福野菜壽司」材料有秋葵、茗荷、小粟米、蘿蔔漬物及椎茸菇

「自家製風水幸福手卷」材料有綠紫菜、飛魚籽、雞蛋、白蔥、黑芝麻,而中間的是海膽、三文魚籽及金槍魚

「太極壽司飯」以金槍魚、白身魚、三文魚及甜蝦等美食拼砌出「太極」圖案

品嚐了美味的「風水幸福壽司」,接著是風水幸福壽司Cooking Class,有多款食材給我跟組員選擇~





這是我們的心心風水壽司喔,名稱是『Happy Friday』,這個名字是飲食博客Yan想出來的,很開心的一個名字,而心心型壽司,是飲食博客Chocolate Mui Mui創作的,很漂亮啊~ Mui Mui的手功真的不賴啊~ 至於我是零建樹,沒什麼好煮意提供,唯有以笑容補足啦 ~~~~~~ 哈哈哈~!


晚餐於NADAMAN,第一道菜是「木魚水煮蔬菜」表面鋪上炸得酥脆的魷魚絲,豐富了味道的層次感,「腐竹豆腐」以腐竹製作成豆腐,口感滑溜,豆味濃郁.

「日式蒸蛋」用上較大的碗來演譯"茶碗蒸",蒸蛋滑溜非常~!

「雜錦天婦羅」薄薄的脆漿包裹著蝦、南瓜、釀青椒、冬菇及蔬菜,香脆可口.

「鹽燒竹籤魚」魚肉去骨,魚皮烤得焦香,肉質嫩滑,伴碟的甜薯亦非常甜美.

「古山正美師傅精選手握壽司」非常豐富的手握壽司併盤,手握壽司最考師傅的功力,古山正美師傅的手握壽司,當然是功力十足~

「日本清湯」吃過壽司後喝一碗暖暖的清湯,有消滯功效,哈哈哈~

「葛餅伴紅豆蓉」吃過豐富的壽司後,還以為吃不下甜品,想不到吃掉整份甜品後,還想多吃一份,葛餅口感煙靱,配上清甜的紅豆蓉及香氣十足的黃豆粉,非常美味的一道甜點,我們還交頭接耳的說,希望有這道甜點的Cooking Class呢~ hahaha~
NADAMAN Japanese Restaurant
地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下2
電話: 2733 8751
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