我好鍾意食鬆餅，但每一次動手做，就令我對Scone嘅熱情減退，因為落牛油都落得幾重手囉~ 出街食就可以自己呃自己(唔肥嘅，唔係咁肥嘅)，哈哈~但親手做就呃唔到自己嘛~ 雖然......自己做真係好食好多(驕傲的說)~
有時响街外食到嘅Scone，因為泡打粉混合不勻，好多時會食到微微嘅苦味，自家製就可以減少呢個問題，只要你撈粉撈得夠勻就ok了~
要個Scone外形平均同靚仔ｄｄ，有下圖嘅小工具幫手就no problem 啦~
1) 牛油無需解凍, 用叉子將牛油壓入麵粉材料中，可避免手的熱力直接接觸牛油，而令牛油溶化．
2) 假若買不到 Buttermilk, 可改用全脂牛奶加入蘋果醋代替; 比例是1杯牛奶加入1又1/3茶匙蘋果醋, 攪拌後於室溫靜止約20分鐘便可使用 (建議即使用量少於1杯，亦要做1杯份量，多出來的酸奶，可放回雪柜普通格冷藏，可保存約一星期，除了可用來製作scone，亦可以用來製作pancake)
3) 緊記要將泡打粉和麵粉拌勻後過篩數次，拌不勻會有苦味啊~
4) 不含鋁泡打粉於烘焙店有售．
(我已關閉網誌留言欄，歡迎大家到我的專頁內留言~^0^~)
(我在Facebook開了專頁，方便大家留言，歡迎大家加入閒
話家常啊~)
何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
我的微博，請多多關照(注) Haha~
